自家製しば漬けを作りたくて今の時期しか出回らない赤しそを買ったのだけれど、一袋って「どんだけシソ入っているの？」というぐらいたくさん入っていてびっくり。 余ってしまったシソは先日レモンピールになったレモンの中身と合わせてジュースに。 シソを…

パッションフルーツのマカロンを作りました。 今日はこんなシトシトと雨が降って、ジトジトしているというのにヒビ一つ入らずいつもと変わらない焼き上がり。 これにはびっくり！ フレンチメレンゲでマカロンを作っていた時は雨の日だとマカロンコックがしっ…

オートミールビスケットを作るためにオートミールとココナッツファインを買ってあったのに焼いてなかったので一度にたっぷり作りました。 今まで一つ一つ手で丸く伸ばしていたけれど、今回は少し大きめのクッキーの型抜きに生地を入れてすりこぎ棒で平たくし…

お父ちゃんが出張先の岡山で無農薬・ノーワックスのレモンをを見つけて買ってきてくれました。 なんでもこのレモン、漁協で売っていたらしく、そんなところでレモンを５個も買ったので同行していた人から驚かれたみたい。でも、レモンピールに最適なレモンな…

ホシノを使い切る為に今度はvivianさんの黒糖レーズン山食を焼きました。 粉量を400ｇまで増やして、パウンド型二本で。黒糖を入れたのにパンの生地の色も香りもあんまり黒糖が感じられないかも。 でもふわふわで美味しい。 ホシノは時間が焼き上がりまで時…

今回はスフレ生地でロールケーキ。 とってもふわふわできめが細かい生地だけれど、作り方は粉を練って卵黄加えてメレンゲを加えるという少し面倒な方法なので、前回の全卵を泡立てるほうがお手軽でいいかも。クリームは抹茶クリームに甘納豆を散らしました。

またカンパーニュ。でも今回はトマトのカンパーニュ。 水分はほぼトマトの水煮缶だけなので、焼き上がりはトマトのいい香り。 カンパーニュの生地の中にはナッツのミックス（クルミ、アーモンド、マカデミアナッツ）とドライトマトを入れて。 ドライトマトは…

昨日焼いたカンパーニュをスライスして、パニーニプレートを買って初めてのパニーニを朝食に。 本当はチーズを挟みたかったのに買い忘れていたので、マスタードとマヨネーズを挟んで。でも息子には「次はチーズ入れてね」って念押しされる始末（分かってるっ…

ホシノ生種を起こしたのでさっそくカンパーニュを焼きました。 前回の失敗を反省をもとに、今回は粉をたっぷり振って過発酵もしないように。 クープまでとっても順調で「これはいけるかも」と期待したんだけれど・・・ ぱっくりクープは一本だけ（涙） カン…

久しぶりのマカロン。 イタリアンメレンゲのマカロンを暑くなってから作るのは初めてなのでどうなるのかなと思ったけれど、乾燥する時間が２５分ぐらいになっただけ（湿度50％弱で）。あとは問題なし。冬場は１０分もしないうちに乾燥していたことと比べると…

さつまいもでは最近焼き芋しか作っていなかったけど、久しぶりにスイートポテトを作ってみました。子供たちもめずらしくて焼き立てをくんくんと匂いをかいて「いい匂い〜」って。 さつまいもは鳴門金時。甘くてほくほくしてて一番好きなさつまいも。

今日は自分の誕生日。 もうあんまりめでたくないけど、みんなにお祝いしてもらうためにロールケーキを作りました。 先日プルシックというお菓子やさんに行ってプリンを買ってきたのだけれど、その時に抹茶ロールが「光があたると退色するため店頭にならんで…

一重のクレマチスが満開になりました。 こちらはいつもたくさんの花をつけてくれるので見た目にも華やかになってとっても素敵。 冬の初めの頃には２０センチぐらいの茎を残して上の部分をばっさり切ってしまうのに毎年春になると２メートルぐらいある木柵の…

お昼にパニーニを一緒に食べようってKeiちゃんがパニーニプレートを持って遊びに来てくれました。 トマトのカンパーニュとプレーンのカンパーニュで２種類の具を挟んで食べたのだけれど、美味しい！ ホットサンドのプレートだと食パンの形でしかうまくサンド…

しつこいけれど、また焼きました。 スチームをかける時に一度に８個焼けないので４個ずつ焼いたのだけれど、後から焼いたほうは左側。 見た目が悪い。発酵させすぎが問題なのかな。 植えるスペースがないと言いながらも、この青の色がなんともいえない素敵な…

タルト型に敷いて冷凍しておいたパート・ブリゼを使ってキッシュ・ロレーヌを焼きました。 先にパート・ブリゼをから焼きしたのだけれど、その時点で生地にひびが！ 生の生地をとっておかなかったのでひびがふさげず、ひびの部分を炒めたタマネギでふさごう…

春先から庭の木柵に誘引した八重のクレマチスが今年も綺麗な花をつけてくれました。 通りに面した所に植えてあるので道行く人の目も楽しませてくれているみたい。 八重のクレマチスと一緒に一重のクレマチスも植えてあるのだけれど、開花は八重より遅いので…

ホシノ生種を使ったカンパーニュに初チャレンジして撃沈。 クープが開かず、これは何？という仕上がりに。 二次発酵していることをうっかり忘れて過発酵させたら、布巾から剥がれなくって（もっと打ち粉するべきだった）剥がすのに悪戦苦闘。しかもクープナ…

頂き物のアオハタのコンポートジャム。 ジャムと一緒に入っていたレシピブックに載っていたタルトが作りたくて、今回初めてパート・ブリゼ生地にチャレンジしてみました。 パート・ブリゼ生地は甘くなくてホロホロした食感の塩味生地。甘いコンポートを乗せ…

夏用ショルダーバッグ用に生地が買ってあったのに放置されていたのでそろそろ作らねばとめっちゃ重い腰をあげました。（洋裁始めるときってなんでこんなにパワーがいるんだろうといつも思う。しかも始めてしまうと、今度は洋裁ばっかりになっちゃうし） それ…

昨日に引き続き、また「つのパン」にチャレンジ。 ピザ用saf、やっぱりすごい威力で生地がおもしろいほど伸び〜る。 いったいどうしてこんなに伸びがよくなるのかすごく不思議。耐糖性ならイースト菌の種類が違うからという理由で納得できるけど、伸びるって…

サブマリンを焼こうと思って母からもらったパンのレシピをめくっていた時にクレセントロールのレシピを発見。「つのパン」の別名はクレセントロールだからこれはいいかもと焼いてみました。 強力粉と薄力粉が４対１の割合で、卵や牛乳も入っているレシピなの…

わが家に来て５年経つ鉢植えのブルーベリーが満開に。 今日は何匹もの虫達が花の周りを飛び回って忙しそうに。頑張って受粉してね。 去年はあまり実をつけなかったけれど、今年はたくさんの花が咲いているので期待できそう。

娘のお友達から私宛に「３個マカロンポーチを作ってください」というかわいらしいお手紙をもらったので、久しぶりに作りました。 ３個とも同じ赤で、というリクエストだったのだけれど、レースと中の布はいろいろアレンジさせてもらって作るの楽しませてもら…

お兄ちゃんのバースデーケーキ。 ろうそくは無しでいいよ〜と、さすがお兄ちゃん。 冷凍庫で眠っていたアンブロワジーに上掛けして生クリーム絞って苺を乗せただけの少々手抜きなバースデーケーキ。 でも、やっぱり贅沢な美味しさ。

冷蔵庫の生クリームの賞味期限が・・・と思って慌てて作ったヨーグルトムース。 小ぶりの容器に入れてみました。 お譲ちゃんとちびさんにはちょうどいいサイズだと思うのだけれど。 兄ちゃんは一言、「ちっさ！」だって。

お父ちゃんのおかげです（先に言っとく）。 見た目はかなり「つのパン」近くなってきました！ 生地の伸びをよくするためにピザ用 saf インスタントドライイーストを使用。やっぱりおもしろいぐらい生地がびよ〜んって伸びるのでいい感じ。とはいえ、やっぱり…

春休みにお父ちゃんの実家へ行ったときに買って食べたパンがすごく美味しくて、自分で再現してみたくて焼いてみました。 今日は２回目のチャレンジ（１回目は夕飯に全部食べてしまって写真無し）。 前回はクレセントロール（三日月パン）でネット検索して作…

苺のショートケーキにパッションマカロンとフランボワーズマカロンを乗せてみました。 黄色とピンクで春らしく。お祝いって感じになったね。 入学お祝い会、４姉妹（姉弟）で賑やかにやってるのかな〜 あれれ、隙間なく苺を並べたつもりなのに、下の段に苺が…

「友達の弟、妹の入学お祝い会をやるので８人分のケーキ作ってね〜」と娘からお願いされているので今日はジェノワーズを焼きました。 15cmの型で一つ焼いて八等分にすればちょうどいいのだけれど、ケーキを作っていたら兄ちゃんもお父ちゃんも欲しくなるだろ…