ホシノ生種を使ったカンパーニュに初チャレンジして撃沈。
クープが開かず、これは何？という仕上がりに。
二次発酵していることをうっかり忘れて過発酵させたら、布巾から剥がれなくって（もっと打ち粉するべきだった）剥がすのに悪戦苦闘。しかもクープナイフで上手くクープを作ることも出来なくて惨敗。
味はカンパーニュだったけど、見た目がね・・・
初カンパーニュの全体写真は恥ずかしいのでちっさく。
ホシノ生種、生きのいいうちに焼いておこうと、山型食パンも同時進行で焼きました。
欲張って一度に二種類のパンを焼こうとするからカンパーニュの発酵を忘れてしまうんだよね。
