雨の日のマカロン

パッションフルーツのマカロンを作りました。

 今日はこんなシトシトと雨が降って、ジトジトしているというのにヒビ一つ入らずいつもと変わらない焼き上がり。

これにはびっくり！

フレンチメレンゲでマカロンを作っていた時は雨の日だとマカロンコックがしっかりと乾ききらず、何時間もかけて乾燥させても、焼くと何個かにヒビが入っていたのに、イタリアンメレンゲのマカロンは３０分乾燥させただけで全くのヒビ無し。

あらためてイタメレに感激〜！！