抹茶ワッフル

今まで普通の生地にチョコチップを入れたワッフルを作っていたけれど、

今日は初めて抹茶ワッフルを作ってみました。

抹茶生地にはチョコチップではなくて抹茶に相性のいいホワイトチョコチップを入れて。

お茶の香りがすごくよくする美味しいワッフルになりました。

キャラメル味のチョコチップも買ってあるので、次はココア生地にチョコチップキャラメルを入れたものも焼いてみるつもり。

林檎のタルト

この時期、お店で紅玉見かけると無性に作りたくなる林檎を使った焼き菓子。

この間のタルト生地が半分残っていたので林檎のタルトを作りました。

タルトって使ってるバターの量が半端ない。

砂糖ぐらいは減らしたいなと、アーモンドクリームの砂糖を半分以下にしてみたけれど、

タルトならもう少しちゃんと甘いほうがいいかもなぁ。

と思っていたら、なんと家族受けがとても良くてビックリ！

「これぐらいの甘さがいい！美味しい！」

って絶賛。

娘が「絶対また作ってー」って言ってるから、また作ってみようかな。

マロンタルト

お父ちゃんの誕生日ケーキ。

栗を使ったケーキがいいとのことだったのでマロンタルトを作ってみました。

モンブラン風の絞り出しをしたかったのだけれど大失敗。

本来マロンピューレとマロンペーストと生クリームを 1 : 1 : 1 で混ぜるものらしいのだけれど、マロンピューレが１kgの大きいサイズでしか売ってなくてマロンペーストと生クリームだけで作ったのがちょっと無理があったね・・・

モンブランの中には酸味のあるフルーツを入れると美味しいということで冷凍ベリーミックスを入れてみました。

ハイビスカス

７月ぐらいに家の庭に仲間入りしたハイビスカス。

ハイビスカスって暑いのが好きなのかと勝手に思っていたら、

暑すぎるのは苦手らしくて暑さが一段落してから沢山のつぼみをつけて次々に咲いています。

しかもハイビスカスの花は一日でしおれてしまうんだね。

ハイビスカスのこと、知っているようで何も知らなかったわ。

この間、とっても綺麗で思わずシャッターを切った空の写真。

すっかり秋の空だね。

梅シロップ

去年、頂き物の青梅で作った梅シロップがすごく美味しかったので、

今年はたくさん作ろうと思ってさっそく１kg 買ってきました。

青梅を綺麗に洗ってヘタを取ってから一晩冷凍。

翌日氷砂糖と一緒に瓶に入れました。

瓶をゆすって出てきたシロップを眺めてて、１kg じゃ足りないかも・・

青梅はこの時期にしか出回らないし・・と思って今日もまた更に1 kg 買ってきてしまいました。

ただいま追加分を冷凍中。

１週間から１０日ぐらいで出来るシロップ待ち。

炭酸割りして飲むとすっごく美味しかったから今から楽しみ〜

ブランマンジェ

使いかけの生クリームが残っていたので、なに作ろうかなぁ〜

ということでブランマンジェ。

ゼラチンと牛乳、５分立てした生クリームを混ぜるだけ。

上にのせた苺ジャムは婆ちゃんが作ってくれたもの。

息子は「そぼそぼしてて美味しい」って。

そぼそぼってどんなんよ。

それって褒めてる？

甘さ控えめにしすぎたらしくて、お父ちゃんからは

「もう少し甘くてもいいんじゃない」って。

むずかしいよぉ。

クランベリーとクリームチーズパン

めっちゃくちゃ久しぶりにセルクル型を使ったパンを焼きました。

あんまり久しぶりだったので、セルクル型にショートニングを塗るのをすっかり忘れてて、二次発酵に入ってしばらくしてから気付いて慌てて塗りました。

あぶない、あぶない。

もし、塗ってなかったらセルクル型にこびりついてしまって大変なことになるところだった・・・

「焼き立てはやっぱり絶品！」って、夕飯前だったけれどお子様達とつまみぐいしてしまいました。