アンブロワジー（未完）

本当は最後に上掛けチョコをかけるのだけれど今回は無しで。

というのもチョコレートムースが少し甘くなりすぎてしまったから・・・

杉野さんのレシピではカカオ分66％の酸味のあるチョコレートを使ってチョコレートムースを作っているのだけれど、今回とりあえず家にあった大東カカオのクーベルチュールスイートチョコレートを使用したら甘い！
美味しいけど、ここまでチョコレートムースが甘くなってしまうとせっかくのピスタチオのムースとビスキュイの味がほとんど分からなくって残念。これはカカオ分66%のチョコレートでリベンジあるのみ。