作ってみたかったサン・セバスチャン。
やっと作れた。

コーティング用のチョコレートがなかったので、クーベルテュールに10％のサラダ油を加えてテンパリングしたものをかけてみた。ケーキ側面のコーティングって難しいなぁ。

スポンジを抜いて入れ替えするとこんな素敵な市松模様になるなんてビックリ。