イタリアンメレンゲのマカロン

メレンゲに粉糖をあわせるフレンチメレンゲを使って今までマカロンを作り続けてきたけど、友達からもらったイタリアンメレンゲ（メレンゲに熱いシロップを混ぜたもの）のマカロンがとっても美味しかったのでチャレンジしてみた。

イタリアンメレンゲを作る時のシロップの温度を調節するところはまだまだ問題点があるなぁと思うけど、作ってみてやっぱりこっちのほうがサクッと軽くて甘さも軽くて私の好みのマカロン！これからはイタリアンメレンゲで作ることにしよっと。

断面もばっちり〜
というのは一部だけ。

実はこんな空洞だらけのものもたくさんできてるよ。