山食

起こしたホシノで1.5斤の山食を焼く。
朝10時に一次発酵を始めて焼き上がりは夜の９時。

一次発酵が７時間半。途中パンチを入れてからオーバーナイトで一次発酵させるには５時間半だからのんびり寝られないので次焼くときも朝から仕込みしないとね。

やっぱりホシノのパンはフワフワで美味しいわ。