今回はずいぶんヴィエノワらしく焼けて満足。 Kei ちゃん家でヴィエノワのレッスンしたおかげだよ。 うまくクープを入れる為にやったことは、 一次発酵した後の生地(冷蔵庫でも発酵は進むので少し早めに切り上げる)を冷蔵庫で一時間休ませてから分割・成形…
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