2012-11-08 ふたたび お父ちゃんが出張先への手土産にマカロンを持っていくというので、ふたたびマカロンを焼く。 今日は抹茶。グラニュー糖は最初に小匙一杯程度加えて泡立てるのだけれど、モコモコとした感じになったら早めに残り半分のグラニュー糖を入れると、きめが細かく、やわらかさのあるメレンゲができるみたい。最近は「早めにを投入」を心がけながらメレンゲを作ってます。